Cocina para todos en Cartagena

La gastronomía de Cartagena es una mezcla de sabores intensos que se cultivan en sus tierras y representan lo mejor del Caribe, exóticas frutas tropicales y fusión de comida africana, nativa americana y española. Un destino gastronomico único.

La cocina cartagenera tiene un origen popular, que se basa en frituras, arroces, sopas y guisos; pero también es una cocina que adopta elementos de otras zonas del mundo, como las carnes cocidas a fuego bajo, con verduras, y que tienen como base salsas deliciosas, relucientes y sabores fuertes.

Junto a la enorme variedad de cocinas, Cartagena también tiene una enorme variedad de precios. Desde experiencias gastronómicas de alta cocina, hasta cenas informales hay algo para todos en la escena de restaurantes de Cartagena.

Cocina de clase mundial

La hermosa arquitectura colonial, colores vibrantes y vida nocturna tienen un nuevo coequipero en Cartagena: la cocina de clase mundial. Cartagena se está convirtiendo rápidamente en un destino gastronómico de clase mundial, en el cual se mezclan sabores tradicionales con técnicas de alta cocina internacional. Restaurantes como Celele y bares como Alquimico, recientemente premiados entre los restaurantes y bares más destacados de latinoamerica y el mundo, son unas de las muestras más representantivas de una oferta innovadora y exclusiva, que mezlca recetas y tradiciones culinarias con técnicas y recetas de alto nivel para brindar experiencias gastronómicas únicas.

Comida típica

La cocina cartagenera tiene un origen popular, que se basa en arroces, sopas y guisos; pero también es una cocina que adopta elementos de otras zonas del mundo. Las delicias típicas y callejeras han sido exploradas por millones de visitantes y locales, a tal punto que en 2008 llamaron la atención del reconocido jefe de cocina y presentador de televisión Anthony Bourdain a Cartagena quien, con su programa ‘Sin Reservas’, mostró la “Cartagena real” y probó parte de sus sabores típicos.

Uno de los platos más reconocidos es la Posta Cartagenera. La posta cartagenera o posta negra es un muy apreciado corte de carne que tiene muchas maneras de prepararse. El color oscuro de este plato se obtiene al añadirle gaseosa negra, salsa negra, vino tinto o tintura de panela. Una forma de cocinarlo es sofreír la care hasta que adquiere el color negro y luego se le agregan cebolla roja, tomate, ajo y pimienta de olor, entre otros. Esta debe conservar la grasa, que hace que la posta se queme y suelte el sabor al cocinarse.

Otros platos imperdibles en la ciudad son:

Pescado frito y arroz de coco
Cazuelas y arroz de mariscos
Arepa de huevo y carimañolas
Ceviche
Cóctel de camarones
Sancocho
Mote de queso